खाना

Hydroxypropyl methylcellulose (INN नाम: Hypromellose), हाइप्रोमेलोज (हाइड्रोक्सीप्रोपाइल मिथाइल सेलुलोज, HPMC को रूपमा संक्षिप्त) को रूपमा पनि संक्षिप्त गरिएको छ, एक प्रकारको गैर-आयनिक सेलुलोज मिश्रित ईथर हो। फूड एडिटिभको रूपमा, हाइप्रोमेलोजले निम्न भूमिकाहरू खेल्न सक्छ: इमल्सिफायर, मोटाउने, निलम्बन गर्ने एजेन्ट र पशु जिलेटिनको विकल्प।

उत्पादन प्रकृति
1. उपस्थिति: सेतो वा लगभग सेतो पाउडर।
2. कण आकार; 100 जाल पास दर 98.5% भन्दा ठूलो छ; 80 जाल पास दर विशेष विनिर्देशहरू 40-60 जाल को कण आकार छ।
3. कार्बनीकरण तापमान: 280-300℃
4. स्पष्ट घनत्व: 0.25-0.70g/cm (सामान्यतया लगभग 0.5g/cm), विशिष्ट गुरुत्व 1.26-1.31।
5. रंग बिगार्ने तापमान: 190-200 ℃
6. सतह तनाव: 2% जलीय घोलको लागि 42-56dyn/cm।
7. घुलनशीलता: पानीमा घुलनशील र केही विलायकहरू, जस्तै इथानोल/पानी, प्रोपानोल/पानी उपयुक्त अनुपातमा। जलीय समाधानको सतह गतिविधि हुन्छ। उच्च पारदर्शिता र स्थिर प्रदर्शन। उत्पादनहरु को विभिन्न विशिष्टताहरु को विभिन्न जेल तापमान छ, र चिपचिपापन संग घुलनशीलता परिवर्तन। कम चिपचिपापन, ठूलो घुलनशीलता। HPMC को बिभिन्न स्पेसिफिकेशनहरु को बिभिन्न प्रदर्शन छ। पानीमा HPMC को विघटन pH द्वारा प्रभावित हुँदैन।
8. मेथोक्सी समूह सामग्रीको कमी संग, HPMC को जेल बिन्दु बढ्छ, पानी घुलनशीलता घट्छ, र सतह गतिविधि पनि घट्छ।
9. HPMC सँग मोटोपन क्षमता, नुन प्रतिरोध, कम खरानी पाउडर, pH स्थिरता, पानी प्रतिधारण, आयामी स्थिरता, उत्कृष्ट फिल्म निर्माण गुणहरू, र इन्जाइम प्रतिरोध, फैलावट र आसंजन को विस्तृत श्रृंखला छ।

उत्पादन प्रयोग
1. डिब्बाबंद सिट्रस: ताजाता संरक्षण प्राप्त गर्न भण्डारणको क्रममा सिट्रस ग्लाइकोसाइडको विघटनका कारण सेतो हुन र बिग्रनबाट रोक्नुहोस्।
2. चिसो फलफूल उत्पादनहरू: स्वाद राम्रो बनाउन सरबत, बरफ, आदि मा थप्नुहोस्।
3. सस: सस र केचपको लागि इमल्सिफिकेशन स्टेबिलाइजर वा मोटाउनेको रूपमा प्रयोग गरिन्छ।

क्वालिसेल सेल्युलोज ईथर HPMC/MC उत्पादनहरूले खाद्य अनुप्रयोगहरूमा निम्न गुणहरूद्वारा सुधार गर्न सक्छ:
उल्टाउन मिल्ने थर्मल जिलेसन, जलीय घोलले तताउँदा जेल बनाउँछ र चिसो भएपछि समाधानमा फर्किन्छ। यो सम्पत्ति खाद्य प्रशोधन को लागी धेरै उपयोगी छ। उदाहरणका लागि, यसले तापमानको विस्तृत दायरा अन्तर्गत स्थिर चिपचिपापन प्रदान गर्न सक्छ। र यो लोचदार जेलले तेल माइग्रेसन कम गर्न, आर्द्रता कायम राख्न र मूल बनावट परिवर्तन नगरी खाना पकाउँदा आकार राख्न मद्दत गर्दछ। थर्मल जेलले प्रशोधित खाद्य पदार्थहरूलाई तातो स्थिरता प्रदान गर्दछ जब गहिरो फ्राइ गरिन्छ, ओभनमा बेक गरिन्छ र माइक्रोवेभहरूमा न्यानो हुन्छ। यसबाहेक, खाँदा, MC/HPMC रिभर्सिबिलिटीको कारणले गर्दा कुनै पनि चिल्लो बनावट समय बित्दै जान्छ।
· गैर-पाच्ने, गैर-एलर्जेनिक, गैर-आयोनिक, गैर-GMO हुनु
· स्वादहीन र गन्धहीन हुनु
पीएच (3 ~ 11) र तापमान (-40 ~ 280 ℃) को दायरामा स्थिर हुनु
· सुरक्षित र स्थिर सामग्री हुन प्रमाणित
· उत्कृष्ट पानी होल्डिंग सम्पत्ति प्रदान गर्दै
उल्टो थर्मो-जेलिङको अद्वितीय गुणद्वारा आकार कायम राख्ने
लेपित खाना र आहार पूरकहरूको लागि उत्कृष्ट फिल्म निर्माण प्रदान गर्दै
· ग्लुटेन, फ्याट र अण्डाको सेतो प्रतिस्थापनको रूपमा काम गर्दै
· फोम स्टेबिलाइजर, इमल्सिफायर, डिस्पर्सिङ एजेन्ट, इत्यादिको रूपमा विभिन्न खाद्य अनुप्रयोगहरूको लागि काम गर्दै।