फूड एप्लिकेसनहरूमा, सोडियम कार्बोक्सीमेथाइल सेलुलोज (सीएमसी) विभिन्न प्रकार्यहरू सहित, मोटोकरण, स्थिरीकरण, इमल्सिफाइ, र नमी अवधारणलाई नियन्त्रण गर्ने लगायतका फूड एडिटिभको रूपमा प्रयोग गरिन्छ। खाद्य उत्पादनहरूको सुरक्षा र गुणस्तर सुनिश्चित गर्न, त्यहाँ विशेष आवश्यकताहरू र नियमहरू छन् जसले CMC को प्रयोगलाई नियन्त्रण गर्दछ। यहाँ खाना अनुप्रयोगहरूमा CMC को लागि केही प्रमुख आवश्यकताहरू छन्:

1. नियामक स्वीकृति:
   • खाद्य अनुप्रयोगहरूमा प्रयोग हुने CMC ले नियामक मापदण्डहरूको पालना गर्नुपर्छ र सम्बन्धित अधिकारीहरू, जस्तै US Food and Drug Administration (FDA), युरोपेली खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण (EFSA), र विभिन्न देशहरूमा अन्य नियामक निकायहरूबाट स्वीकृति प्राप्त गर्नुपर्छ।
   • CMC लाई सामान्यतया सुरक्षित रूपमा मान्यता प्राप्त (GRAS) को रूपमा मान्यता दिनुपर्छ वा निर्दिष्ट सीमाहरू भित्र र विशेष परिस्थितिहरूमा खाना थप्ने रूपमा प्रयोगको लागि अनुमोदित हुनुपर्छ।
2. शुद्धता र गुणस्तर:
   • खाद्य अनुप्रयोगहरूमा प्रयोग हुने CMC यसको सुरक्षा र प्रभावकारिता सुनिश्चित गर्न कडा शुद्धता र गुणस्तर मापदण्डहरू पूरा गर्नुपर्छ।
   • यो भारी धातुहरू, माइक्रोबियल प्रदूषकहरू, र अन्य हानिकारक पदार्थहरू जस्ता प्रदूषकहरूबाट मुक्त हुनुपर्छ, र नियामक अधिकारीहरूले तोकेको अधिकतम स्वीकार्य सीमाहरूको पालना गर्नुपर्छ।
   • प्रतिस्थापनको डिग्री (DS) र CMC को चिपचिपापन अभिप्रेत अनुप्रयोग र नियामक आवश्यकताहरूको आधारमा भिन्न हुन सक्छ।
3. लेबलिङ आवश्यकताहरू:
   • CMC समावेश भएको खाद्य उत्पादनहरूले उत्पादनमा यसको उपस्थिति र कार्यलाई सही रूपमा लेबल गर्नुपर्छ।
   • लेबलमा नाम "carboxymethyl cellulose" वा "sodium carboxymethyl cellulose" को घटक सूचीमा, यसको विशेष प्रकार्य (जस्तै, thickener, stabilizer) सँग समावेश गर्नुपर्छ।
4. प्रयोग स्तरहरू:
   • CMC निर्दिष्ट उपयोग स्तर भित्र र राम्रो उत्पादन अभ्यास (GMP) अनुसार खाद्य अनुप्रयोगहरूमा प्रयोग गर्नुपर्छ।
   • नियामक एजेन्सीहरूले यसको उद्देश्य कार्य र सुरक्षा विचारहरूमा आधारित विभिन्न खाद्य उत्पादनहरूमा CMC को प्रयोगको लागि दिशानिर्देशहरू र अधिकतम स्वीकार्य सीमाहरू प्रदान गर्दछ।
5. सुरक्षा मूल्याङ्कन:
   • CMC खाद्य उत्पादनहरूमा प्रयोग गर्न सकिनु अघि, यसको सुरक्षालाई विषाक्त विज्ञान अध्ययन र एक्सपोजर मूल्याङ्कन सहित कठोर वैज्ञानिक मूल्याङ्कनहरू मार्फत मूल्याङ्कन गरिनुपर्छ।
   • नियामक अधिकारीहरूले सुरक्षा डेटाको समीक्षा गर्छन् र खाद्य अनुप्रयोगहरूमा CMC को प्रयोगले उपभोक्ताहरूलाई कुनै पनि स्वास्थ्य जोखिमहरू नपरोस् भनी सुनिश्चित गर्न जोखिम मूल्याङ्कनहरू सञ्चालन गर्छन्।
6. एलर्जी घोषणा:
   • यद्यपि CMC लाई सामान्य एलर्जीको रूपमा थाहा छैन, खाद्य उत्पादकहरूले एलर्जी वा सेल्युलोज डेरिभेटिभहरूप्रति संवेदनशीलता भएका उपभोक्ताहरूलाई सूचित गर्न खाद्य उत्पादनहरूमा यसको उपस्थिति घोषणा गर्नुपर्छ।
7. भण्डारण र ह्यान्डलिंग:
   • खाद्य उत्पादकहरूले यसको स्थिरता र गुणस्तर कायम राख्न सिफारिस गरिएका भण्डारण अवस्थाहरू अनुसार CMC भण्डारण र ह्यान्डल गर्नुपर्छ।
   • सीएमसी ब्याचहरूको उचित लेबलिङ र कागजातहरू ट्रेसयोग्यता र नियामक आवश्यकताहरूको अनुपालन सुनिश्चित गर्न आवश्यक छ।

खाद्य अनुप्रयोगहरूमा CMC को प्रयोगको लागि नियामक मापदण्डहरू, शुद्धता र गुणस्तर आवश्यकताहरू, सही लेबलिङ, उपयुक्त प्रयोग स्तरहरू, सुरक्षा मूल्याङ्कनहरू, र उचित भण्डारण र ह्यान्डलिङ अभ्यासहरू आवश्यक छन्। यी आवश्यकताहरू पूरा गरेर, खाद्य उत्पादकहरूले सुरक्षा, गुणस्तर, र एक घटकको रूपमा CMC समावेश खाद्य उत्पादनहरूको अनुपालन सुनिश्चित गर्न सक्छन्।