Carboxymethylcellulose (CMC) र स्टार्च दुवै polysaccharides हुन्, तर तिनीहरूको संरचना, गुण र अनुप्रयोगहरू फरक छन्।
आणविक संरचना:
1. Carboxymethylcellulose (CMC):
Carboxymethylcellulose सेल्युलोज को एक व्युत्पन्न हो, β-1,4-glycosidic बन्ड द्वारा जोडिएको ग्लुकोज एकाइहरु को बनेको एक रेखीय बहुलक।सेल्युलोजको परिमार्जनमा कार्बोक्साइमेथाइल समूहहरू ईथरिफिकेशन मार्फत परिचय, कार्बोक्साइमेथाइल सेल्युलोज उत्पादन समावेश छ।carboxymethyl समूह CMC पानी-घुलनशील बनाउँछ र बहुलक अद्वितीय गुण दिन्छ।
२. स्टार्च:
स्टार्च एक कार्बोहाइड्रेट हो जुन ग्लुकोज एकाइहरू α-1,4-glycosidic बन्डद्वारा जोडिएको हुन्छ।यो बिरुवाहरूमा पाइने प्राकृतिक बहुलक हो जुन ऊर्जा भण्डारण कम्पाउन्डको रूपमा प्रयोग गरिन्छ।स्टार्च अणुहरू सामान्यतया दुई प्रकारका ग्लुकोज पोलिमरहरू मिलेर बनेका हुन्छन्: एमाइलोज (सीधा चेनहरू) र एमाइलोपेक्टिन (शाखा भएको चेन संरचनाहरू)।
भौतिक गुणहरू:
1. Carboxymethylcellulose (CMC):
घुलनशीलता: कार्बोक्साइमिथाइल समूहहरूको उपस्थितिको कारण CMC पानीमा घुलनशील छ।
चिपचिपापन: यसले समाधानमा उच्च चिपचिपापन प्रदर्शन गर्दछ, यसलाई खाद्य प्रशोधन र औषधि जस्ता विभिन्न अनुप्रयोगहरूमा मूल्यवान बनाउँछ।
पारदर्शिता: CMC समाधानहरू सामान्यतया पारदर्शी हुन्छन्।
२. स्टार्च:
घुलनशीलता: देशी स्टार्च पानीमा अघुलनशील छ।यसलाई भंग गर्नको लागि जिलेटिनाइजेसन (पानीमा तताउने) आवश्यक पर्दछ।
चिपचिपापन: स्टार्च पेस्टमा चिपचिपापन हुन्छ, तर यो सामान्यतया CMC भन्दा कम हुन्छ।
पारदर्शिता: स्टार्च पेस्टहरू अपारदर्शी हुन्छन्, र अस्पष्टताको डिग्री स्टार्चको प्रकारको आधारमा भिन्न हुन सक्छ।
मुहान:
1. Carboxymethylcellulose (CMC):
सीएमसी सामान्यतया काठको पल्प वा कपास जस्ता बिरुवाका स्रोतहरूबाट सेल्युलोजबाट बनाइन्छ।
२. स्टार्च:
मकै, गहुँ, आलु र चामल जस्ता बिरुवाहरूमा स्टार्च प्रशस्त हुन्छ।यो धेरै मुख्य खाना मा एक मुख्य घटक हो।
उत्पादन प्रक्रिया:
1. Carboxymethylcellulose (CMC):
CMC को उत्पादनले क्षारीय माध्यममा क्लोरोएसेटिक एसिडको साथ सेल्युलोजको ईथरिफिकेशन प्रतिक्रिया समावेश गर्दछ।यो प्रतिक्रियाले सेल्युलोजमा हाइड्रोक्सिल समूहहरूलाई कार्बोक्सिमेथिल समूहहरूसँग प्रतिस्थापन गर्दछ।
२. स्टार्च:
स्टार्च निकासीमा बिरुवाका कोशिकाहरू तोड्ने र स्टार्च ग्रेन्युलहरू अलग गर्ने समावेश छ।निकालिएको स्टार्चले चाहिने गुणहरू प्राप्त गर्न परिमार्जन र जिलेटिनाइजेसन सहित विभिन्न प्रक्रियाहरू पार गर्न सक्छ।
उद्देश्य र आवेदन:
1. Carboxymethylcellulose (CMC):
खाद्य उद्योग: सीएमसी विभिन्न खाद्य पदार्थहरूमा मोटो, स्थिरता र पायसीकारी रूपमा प्रयोग गरिन्छ।
फार्मास्यूटिकल्स: यसको बाध्यकारी र विघटन गुणहरूको कारण, यो औषधि सूत्रहरूमा प्रयोग हुन्छ।
तेल ड्रिलिंग: CMC rheology नियन्त्रण गर्न तेल ड्रिलिंग तरल पदार्थ मा प्रयोग गरिन्छ।
२. स्टार्च:
खाद्य उद्योग: स्टार्च धेरै खाद्य पदार्थहरूको मुख्य भाग हो र यसलाई मोटो बनाउने एजेन्ट, जेलिङ एजेन्ट र स्टेबलाइजरको रूपमा प्रयोग गरिन्छ।
कपडा उद्योग: कपडालाई कठोरता प्रदान गर्न कपडाको साइजिङमा स्टार्च प्रयोग गरिन्छ।
कागज उद्योग: स्टार्च कागजको बल बढाउन र सतह गुणहरू सुधार गर्न कागज निर्माणमा प्रयोग गरिन्छ।
यद्यपि सीएमसी र स्टार्च दुबै पोलिसेकराइड हुन्, तिनीहरूसँग आणविक संरचना, भौतिक गुणहरू, स्रोतहरू, उत्पादन प्रक्रियाहरू र अनुप्रयोगहरूमा भिन्नताहरू छन्।सीएमसी पानीमा घुलनशील र अत्यधिक चिपचिपा हो र प्रायः यी गुणहरू चाहिने अनुप्रयोगहरूमा प्राथमिकता दिइन्छ, जबकि स्टार्च एक बहुमुखी पोलिसैकराइड हो जुन खाद्य, कपडा र कागज उद्योगहरूमा व्यापक रूपमा प्रयोग गरिन्छ।यी भिन्नताहरू बुझ्न विशेष औद्योगिक र व्यावसायिक अनुप्रयोगहरूको लागि उपयुक्त बहुलक चयन गर्न महत्त्वपूर्ण छ।
पोस्ट समय: जनवरी-12-2024